Składniki (na 12 porcji):

• 150 g szpinaku
• 5 łyżek soku z cytryny
• 100 ml oleju
• 300 g mąki orkiszowej jasnej (2 szklanki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (czubata)
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 80 g orzechów włoskich
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej.
• Składniki na lukier:
• 50 g cukru pudru
• 1-2 łyżki mleka
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:

Rozmrożony i odsączony szpinak (albo świeży) zmiksuj z sokiem z cytryny i olejem.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj do nich zmiksowany szpinak i krótko wymieszaj. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do ciasta – krótko zmiksuj. Na koniec dodaj posiekane orzechy oraz skórkę pomarańczową i wymieszaj łyżką. Przełóż ciasto do formy keksowej o długości około 30 cm. Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez około 45-50 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij z formy i ostudź.
Przygotuj lukier – cukier puder wymieszaj z mlekiem i polej nim ciasto. Na koniec posyp wierzch skórką pomarańczową.

Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 307 kcal

Białko: 6 g

Tłuszcz: 14 g

Węglowodany: 39 g