Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 1 tortilla pszenna lub pełnoziarnista
• garść świeżego szpinaku
• kilka pomidorków koktajlowych
• mozzarella (ok. 40 g)
• parmezan do posypania
• opcjonalnie: pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Jajka roztrzepać i wylać na rozgrzaną patelnię teflonową. Gdy masa zacznie się ścinać, na wierzchu ułożyć tortillę, delikatnie ją dociskając. Smażyć kilka minut, aż jajka się zetną.

Zsunąć tortillę na talerz tak, aby masa jajeczna była na górze. Na połowie tortilli ułożyć świeży szpinak, przekrojone pomidorki koktajlowe oraz kawałki mozzarelli. Złożyć na pół i ponownie przełożyć na patelnię.

Podsmażać z obu stron, aż tortilla będzie lekko chrupiąca, a ser się rozpuści. Po zdjęciu z patelni posypać startym parmezanem.

————————–

 Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 506 kcal

Białko: 31 g

Węglowodany: 34 g

Tłuszcz: 27 g

⠀
⠀
⠀