Składniki (na 2 porcje):

• 300 g dyni
• mała cebula
• ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• 1/2 papryki
• ¼ selera korzeniowego
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 200 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka pestek z dyni lub mieszanki pestek
• kurkuma, sól, pieprz, imbir

Sposób przygotowania:

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, seler, paprykę pokroić w kostkę. W większym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię marchewkę, pietruszkę ,paprykę, seler, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć, co chwilę mieszając przez ok. 5 minut. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka. Przelać do miseczek, dodać kleks jogurtu greckiego oraz posypać pestkami.

Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 194 kcal

Białko: 7 g

Tłuszcz: 6 g

Węglowodany: 30 g