Składniki (na 4 porcje):

Nadzienie:

• 500 g rabarbaru
• 80 g cukru
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 100 g mąki orkiszowej
• ¼ szklanki pasty z kokosa  lub wiórek kokosowych
• 30 g cukru
• ¼ łyżeczki soli
• 70 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

Sposób przygotowania

Rabarbar pokroić na kawałki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zasypać cukrem, dodaj imbir i mąkę. Dokładnie obtoczyć rabarbar w imbirowym cukrze. Przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z pastą kokosową lub wiórkami, cukrem i solą. Dodać masło, rozetrzeć je między palcami. Posypać kruszonką przygotowany rabarbar. Piec około 30 minut.

Wartość odżywcza na 1 porcję: Energia: 368 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 55 g Tłuszcz: 16 g