Składniki (na 5 porcji):

• garść suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 17 g drożdży
• 500 g kapusty kwaszonej
• łyżeczka kminku
• łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 kostki masła
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
• szklanka mąki orkiszowej
• szczypta soli, pieprzu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g sera mozzarelli light

⠀

Sposób przygotowania:

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości, odciskamy i drobno siekamy. Na patelni przesmażamy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę grzyby (wcześniej namoczone) i kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem, kminkiem i majerankiem
WYRABIAMY CIASTO
Masło siekamy z mąką i proszkiem do pieczenia, dodajemy jaja, drożdże rozpuszczone w śmietanie, sól, wyrabiamy na jednolitą masę. Schładzamy w lodówce przez ok. 25 minut.
LEPIMY PIEROGI
Ciasto, podsypując mąką, wałkujemy na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm, po czym wycinamy koła. Nakładamy farsz, formując małe pierożki. Następnie smarujemy jajkiem z wierzchu, posypujemy mozzarellą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C (termoobieg) przez 20-30 minut. Z tej porcji wychodzi ok 50 mniejszych pierożków. Na porcje do zjedzenia przeznaczamy 10.

Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 398 kcal Białko: 13 g Węglowodany: 27 g Tłuszcz: 26 g