Składniki (na 7 porcji):

• 25 g drożdzy
• 150 ml mleka
• 300 g mąki orkiszowej
• 200 g pieczarek
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 120 g mozzarelli light
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
•  2 ząbki czosnku
•  4 łyżki kukurydzy konserwowej
• 100 g szpinaku (4 garście)
• 50 g rukoli (2 garście)
• 1/2 łyżki cukru
• sól, pieprz, bazylia, oregano

Sposób przygotowania:

Drożdże, wodę, cukier, oliwę oraz mąkę i sól wymieszać w misce, a następnie dobrze wyrobić ciasto tak aby było elastyczne. Przełożyć do miski i odstawić do wyrośnięcia na ok. 0,5 h w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie, krótko wyrobić i podzielić na porcje. Z każdej porcji formować małą pizzę. Szpinak poddusić na oliwie, odstawić. Na każdą pizzę nałożyć sos z przecieru pomidorowego z czosnkiem i szczyptą soli oraz dodatki. Wierzch każdej mini pizzy posypać serem i suszonymi ziołami. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st. C przez ok. 15-20 minut. Posypać rukolą.

Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 260 kcal

Białko: 11 g

Tłuszcz: 6 g

Węglowodany: 41 g