Składniki (na 2 porcje):

• 2 jajka
• 500g bobu
• 4 łyżki posiekanej młodej cebulki
• 40g bułki tartej
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki koperku
• 200 g jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości (ok. 10 – 30 minut, w zależności od tego czy jest młody czy dojrzały). Odcedzić, obrać z łupinek. W większej misce wymieszać 1 jajko z 4 łyżkami panierki lub bułki tartej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, i posiekaną cebulką. Dodać obrany bób, rozgnieść go widelcem (niekoniecznie dokładnie) i połączyć ze składnikami w misce. Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w roztrzepanym jajku i delikatnie obtoczyć w pozostałej łyżce panierki. Usmażyć na oliwie z dwóch stron (krótko, na złoty kolor). Podawać z tzatziki lub jogurtem i koperkiem.

⠀
⠀
⠀