Składniki (na 4 porcje):

• 600 g dyni Hokkaido (ze skórką)
• 400 g batata (po obraniu)
• 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 30 g masła
• 1 średnia cebula (ok. 170 g)
• 3 ząbki czosnku
• 70 g masła orzechowego (gładkiego, bez dodatków)
•  ½ łyżeczki soli
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
  
  Do podania (opcjonalnie):
  Prażone orzeszki ziemne lub pestki dyni
  Jogurt grecki
  Natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Na maśle zeszklić cebulę (ok. 5 minut).

Dodać przeciśnięty czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty.

Dodać pokrojone kawałki dyni (ze skórką) i batata.

 Zalać bulionem, zagotować i gotować pod przykryciem ok. 20 minut – do miękkości warzyw.

 Dodać masło orzechowe oraz przyprawy, dokładnie wymieszać.

 Zmiksować całość na gładki krem.

 Doprawić, przelać do miseczek, dodać jogurt grecki, posypać pestkami lub orzechami i natką pietruszki.

 Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 497 kcal

Białko: 18 g

Węglowodany: 47 g

Tłuszcz: 30 g

⠀
⠀
⠀