Składniki (na 4 porcje):

• 300 g piersi z kurczaka
• 120 g czerwonej soczewicy (suchej)
• 260 g fasoli konserwowej
• 1,5 lbulionu warzywnego
• 1 duża cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 120 g pora
• 200 g papryki czerwonej
• 500 g pomidorów w puszce
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 50 g limonki (sok + skórka)
• 50 ml oliwy z oliwek
• świeża kolendra lub pietruszka
• Przyprawy: kurkuma, kmin rzymski, cynamon, imbir, sól, pieprz
• 4 łyżeczki sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Ugotuj bulion i dodaj pokrojonego pora oraz paprykę.

 Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw pieprzem, skrop oliwą i podsmaż na złoty kolor z odrobiną kurkumy. Dodaj do bulionu.

 Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj kmin, cynamon i imbir.

 Dorzuć koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i część bulionu. Duś 5–10 minut.

 Do bulionu dodaj soczewicę oraz fasolę i gotuj około 10 minut.

 Dodaj zawartość patelni, dopraw solą, sosem sojowym i skórką z limonki.

 Na końcu wlej sok z limonki i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.

————————–

 Wartość odżywcza na 1 porcję:

Energia: 443 kcal

Białko: 32 g

Węglowodany: 47 g

Tłuszcz: 17 g

⠀
⠀
⠀